Panier de saison
En janvier il n'est pas question de se priver de vitamines !
Profitez des agrumes : Citron, orange, clémentine, cultivés principalement dans le sud de l'Europe (Espagne, Italie).
Le kiwi (France ou Italie) regorge également de vitamine C.
Sans oublier les pommes et les poires.
Du côté des légumes, betterave, brocoli, carotte, céleri, choux, choux de Bruxelles, choux fleur, choux vert, choux rouge, choux frisé, crosne, échalote, endive, mâche, navet, oignon, poireau, pomme de terre, potiron, salsifis, topinambour, panais.
Les noix accommoderont vos recettes de janvier.
Zoom et recettes
Le céleri rave
Pauvre en calories et riche en fibres, oligo-éléments, potassium et vitamine C osez le céleri rave !
Idée recette:
Salade de céleri rave, avocat et noix
Rapez le céleri rave et le mélanger à une sauce fromage blanc/ sauce soja, ajoutez avocat, quelques noix, décorez avec des graines germées et quelques pincées de carottes râpées pour la couleur, servez et dégustez !
Le topinambour
Riche en fibre, en vitamines du groupe B et pauvre en calorie, il sublimera vos recettes avec son délicat gout d'artichaut...
Idée recette:
Les criques pomme de terre, topinambour
Râpez 3 quantités de pommes de terre pour une quantité de topinambour, ajoutez des oeufs (environ 1 pour 3 criques), ajoutez oignon, persil et faites revenir dans un peu d'huile d'olive.
Servez avec une salade de mâche.
La clémentine
Issu du croisement naturel d'une fleur de mandarinier et du pollen d'oranger, le fruit est baptisé "clémentine" par la société d'horticulture d'Alger en l'honneur de son créateur en 1902.
Idée recette:
Le gratin de clémentine
Disposez les quartiers de 4 clémentines dans 2 ramequins, blanchissez 2 jaunes d'oeufs dans 40g de sucre, répartissez dans les 2 ramequins et rajoutez 2 cuillères à soupe de citron pressé dans chaque ramequin.
Faites dorer au grill 5mn avant de déguster !
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